|
 |
|
 |
 |
Бананы фламбе с мороженым
На 4 порции: •4 банана • 70 г сливочного
масла • 2 чайные ложки апельсиновой цедры • 80
г карамелизованного сахара • 150 мл свежеотжатого апельсинового
сока • сок 1 лайма • 50 мл конька • 4 шарика
ванильного мороженного • мята (для украшения)
Приготовление: 1. Бананы очистить, разрезать вдоль
пополам, обжарить в половине сливочного масла. 2. В другой
сковородке карамелизовать сахар (я просто кусочки поплавила),
распустить оставшееся сливочное масло, влить апельсиновый
сок и сок лайма, добавить цедру. Сироп варить около 3 мин.
3. Залить бананы сиропом.
Далее полагается облить десерт коньяком и поджечь, а когда
пламя исчезнет, разложить бананы по тарелкам с мороженным.
Я эту экстремальную стадию пропустила. Бананы сервировала
двумя шариками дынного и ванильного мороженного. К десерту
подавался наш любимый двойной ликер Шеридан, сочетание получилось
супер! |
Тирамису
На 6-8 порций: 2 чашки крепкого эспрессо, 1 большой
лимон, 1.5 чашки маскапоне (можно использовать на замену крем-чиз
Филадельфия например), 3/4 чашки сметаны, 6 ст. л молока,
1/2 чашки сахара (или по вкусу), 1 ч.л ванили, около 400 гр
печенья "Дамские пальчики" (Ladyfingers) (похоже
на детское биквитное печенье), 2 ч.л граппы, 1 ч. л. какао
порошка, корица
Приготовление: 1. Сварить эспрессо и дать остыть, затем
добавить граппу. 2. Смешать маскопоне со сметаной, молоком,
сахаром и ванилью. Затем добавить 1 ст. л. свежевыжатого сока
лимона и сахара по вкусу. Взбивать миксером до получения однородного
крема. 3. В стеклянную форму на дно выложить слой печенья,
пропитать сверху кофем с граппой (или быстро обмакнуть каждое
печенье перед выкладыванием). 4. Когда слой печенья хорошо
пропитается и станет коричневым, выложить на него 1/3 полученного
крема и равномерно распределить. Сверху выложить след. слой
печенья, опять пропитать его кофем, затем опять крем, еще
слой печенья и последний верхний слой крема. 5. Посыпать сверху
какао с корицей и поставить в холодильник по крайней мере
на 8 часов.
|
Капучино
(эспрессо) с рогаликами
Сварить эспрессо (1/3 чашки по объему), добавить по вкусу
сахар или сироп и размешать. Добавить 1/3 горячего молока
и 1/3 молока, взбитого в пену. Сверху посыпать шоколадом.
* Полезный совет: “мертвого поднимет” эспрессо, приготовленный
на кока-коле.
Кофе по-венски
В чашку готового кофе кладут горкой сливки, взбитые с сахаром
и ванилином, сверху насыпают тертый шоколад. В кофе можно
положить только сливки, а сахар подать отдельно.
Кофе по-турецки с яичным желтком
Продукты: на одну чашку - 1 ч. л. кофе, 1/2 яичного желтка,
сахар. Приготовить обычный кофе по-турецки и добавить половинку
взбитого желтка. Это тонизирующий и очень питательный напиток.
Можно подавать в горячем и холодном виде.
Молочный коктель
Ванильное мороженное, молоко и парочку порезанных бананов
смешать в блендере до получения однородной пены. |
|
|
 |
|
 |
|
