|
 |
|
 |
 |
Итальянский салат из белой
фасоли - оригинальный и легкий
Консервированные белые бобы (можно и фасоль) промыть и обсушить.
Порезать 1 луковицу красного репчатого лука тоненькими полосками.
Порезать помидоры дольками (1-2 помидора). Смешать бобы с
луком и помидорами. Добавить каперсы ( 2 ч.л) и свежий лавровый
лист, порезанный полосками (можно заменить крупно порезанной
петрушкой). Заправить. Перед подачей на стол можно недолго
подержать в холодильнике.
Для заправки: тщательно размешать уксус (1 ст.л)
с оливковым маслом (2-3 ст.л). Посолить и поперчить по вкусу.
Вместо репчатого лука можно добавить тонко порезанный сельдерей,
вместо помидоров - консервированный тунец.
|
Салат слоеный "Мимоза"
Известный слоеный салат с лососем. Есть много вариантов,
мы делаем обычно так: нижний первый слой тертая вареная морковь,
затем майонез, далее консервированный лосось (горбуша), мелко
порезанный репчатый лук, далее опять майонез, 3-тий слой мелко
порезанные белки (от 4-х вареных яиц), опять майонез, тертый
сыр, майонез, тертое яблочко без кожуры, майонез. Сверху посыпается
оставшимися желтками, натертыми на мелкой терке.
Вариант другого слоеного салата со свеклой: первый
слой тертая сырая морковка с чесноком и грецкими орехами,
майонез, тертый сыр, майонез, вареная тертая свекла с чесноком
и грецкими орехами, майонез. |
Салат итальянский с
арбузом и ветчиной
Порезать соломкой ветчину (200 г). Зеленое яблоко порезать
вместе с кожурой на небольшие дольки, выбросив сердцевину
и спрыснуть соком лимона, чтобы оно не потемнело. Зеленый
салат (150 г) порезать тонкими полосками или как уж получится.
Мякоть арбуза (1 ломтик без косточек) нарезать на небольшие
кубики. Вымыть хорошенько мятные листья, обсушить. Затем выложить
все приготовленные ингредиенты (арбуз, салат, ветчину, яблоко)
в большую миску. В отдельной чашке смешать сок одного лимона,
оливковое масло, перец, соль. Полейте приготовленным соусом
ваш салат и украсьте сверху мятными листьями. |
Салат
"Василиса"
Очень сытный салат, но слегка тяжеловат. Хорош как закуска
под водку :)
Порезать репчатый лук тоненькими полукольцами и поставить
мариноваться (маринад: вода+уксус, сахар, соль по вкусу).
Постная свинина обжаривается на раститиельном масле с добавлением
специй. Маринованные огурцы режутся некрупными кубиками. Грецкие
орехи ломаются на 4 дольки. Все ингредиенты перемешиваются,
салат заправляется майонезом. |
Салат
с авакадо и огурцом
Авокадо разрезаем пополам вдоль, удаляем косточку. Осторожно
ложкой вынимаем мякоть. Режем кубиками, сбрызгиваем соком
лимона, чтобы не потемнела. Свежие огурцы чистим и нарезаем
такими же кубиками, как авокадо. Крабовые палочки или мясо
омара тоже режем кубиками. Затем все смешиваем, заправляем
майонезом, в который добавлено чуть-чуть чеснока (впрочем,
это по вкусу). Полученный салат закладываем в лодочки (половинки
авокадо без мякоти), украшаем опять же в зависимости от фантазии
и наличия продуктов либо гранатовыми зернышками, либо долькой
лимона, можно икрой красной, креветками и т.д.
|
Испанский
винегрет
С помидоров (4-5 шт) и маринованного перца (1 большой) снять
кожицу и порезать крупными кубиками. Затем порезать крабовые
палочки (6-8 шт) и маринованные огурцы (3-4 шт) кубиками.
Добавить консервированную кукурузу (3 ст.л), консервированную
спаржевую фасоль (зеленые стручки, 3 ст. л.) и рубленую зелень
(лук зеленый, укроп или петрушку по вкусу) и все аккуратно
перемешать. Порезать оливки (10 шт) пополам. Заправить винегрет
оливковым маслом, смешанным с лимонным соком, медом, перцем
и солью (по вкусу).
|
Салат
с курицей и сельдереем
Обжарить куриное филе в подсолнечном масле на сковородке,
затем порезать кусочками. Грибы жарить с луком пока из них
не упарится вся жидкость, не забыть посолить и поперчить.
Маринованные огурцы порезать кубиками. Смешать все ингредиенты,
добавить маринованный тертый сельдерей (длинные белые стружки)
и заправить салат майонезом. |
Салат
"Всплеск витаминов" (рецепт от Валентины)
Оригинальный вариант витаминного салата. На терке трется
корень сельдерея, морковка и зеленое яблоко (можно еще и редьку
туда потереть). Добавляется рубленая зелень: петрушка, укроп
и зеленый лук. Салат перемешивается и заправляется майонезом. |
Салат
"Узбекистон" (рецепт от Валентины)
Салат, любимый с детства. Для его приготовления нужен кусок
говядины (от его размера собственно и будет зависеть кол-во
салата), белая редька или дайкон, репчатый лук и майонез.
Мясо зажаривается "вусмерть" в духовке, дочерна,
но чтобы не сгорело, конечно (где-то 1ч/1ч 20 мин), потом
режется мелкой соломкой. Редька трется на терке, как для приготовления
корейской морковки, примерно в соотношении 1:1 к мясу. Репчатый
лук режется полукольцами и сильно обжаривается на сковородке
в подсолнечном масле (минут 30, до темно-коричневого цвета),
соотношение лука и мяса примерно 1:2. Все ингредиенты смешиваются
и заправляются майонезом. |
Салат
с лососем и горчичной заправкой
Листовой салат, зеленый лук и манго очистить и мелко порезать.
Лосось посолить, поперчить и нарезать кубиками. Обжарить в
растительном масле 3 мин.
Все заправить соусом.
Соус: перемешать йогурт (3 ст. ложки)
со сливками (5 ст. ложек), горчицей (1 чайн. л), хреном (1
чайн. л) и уксусом (3 ст л).
Добавить рубленую зелень, посолить, поперчить и подсластить
(щепотка сахара) |
Японский
картофельный салат (можно подавать к суши)
Отварить картошку в мундире. Разрезать огурец пополам, чтобы
удалить семена, потом нарезать тоненькими полосками (можно
использовать терку как для приготовления морковки по-корейски).
Порезанный огурец посолить и хорошо перемешать. Порезать репчатый
лук тонкими полукольцами и положить в холодную воду. Картошку
почистить и нарезать кубиками (2-3 см). Огурец и лук промыть
водой и хорошо отжать. Смешать картошку с огурцом и луком,
добавить ветчину, порезанную квадратиками, заправить майонезом,
горчицей (1 ч.л.), слегка поперчить. |
|
|
 |
|
 |
|
