|
 |
|
 |
 |
Гнезда
из фарша
Разогреть духовку до 200°С. Приготовить фарш как для котлет:
смешать фарш с мелко порезанным луком,ы с углублениями в середине,
положить их в смазанную растительным маслом огнеупорную форму
(можно и прос солью, перцем, паприкой и томатной пастой (1
ст. л). Затем сформировать из фарша круглые котлетто на противень
выложить, но тогда больше шанс, что развалятся). В каждого
углубление разбить по яйцу. Края котлет смазать растительным
маслом. Запекать в духовке 10-15 мин. |
Картофельная
запеканка с грибами
Картошку сварить "в мундире". Лук, порезанный тонкими
полукольцами, обжарить в масле с грибами пока не упарится
вся вода. Посолить и поперчить по вкусу.
Картошку очистить, потолочь. Смазать форму для запеканки маслом,
выложить туда половину картошки и разровнять. Выложить лук
с грибами. Накрыть остальной картошкой, снова разровнять и
смазать сверху маслом. Можно посыпать еще тертым сыром.
Запекать в горячей духовке до появления золотистой корочки.
|
Оладьи из кабачков
Кабачок почистить, выбрать семена. Потереть на крупной терке,
посолить, перемешать, дать постоять несколько минут и отжать
сок.
Вмешать яйца (2 шт), мелко порубленную зелень петрушки и муку
(3-4 ст л). По вкусу можно также раздавить 1-2 зубчика чеснока.
Брать тесто ложкой и жарить как обычные оладьи.
Подавать с тертым чесноком, сметаной, кетчупом.
|
Куриное
филе по-тайски в кокосовом молоке
Баночку кокосового молока (400 мл) кипятим в кастрюле 5 минут,
добавив туда индийскую смесь "Карри" (смесь индийских
специй, основные из них: кориандер, куркума, верблюжья кожа,
тмин, красный перец, чеснок, лук, феннель, корица, гвоздика,
имбирь) или пасту "Карри" (продается в китайских
магазинах как "Red curry paste"). Все специи добавляются
по вкусу. В пряное кокосовое молоко кладем куриное филе, порезанное
кусочками, добавляем немного воды (200 мл) и тушим 15-20 мин
на маленьком огне под крышкой. После добавляем очищенные манго
и ананас, порезанные кусочками, и тушим еще 5 мин. Выкладываем
на тарелку, на гарнир — рис, сваренный с розмарином.
Можно посыпать слегка кокосовой стружкой |
Рулетики
из камбалы с укропным соусом
1. Обмакнуть каждую креветку в яичный белок (чуть взбитый),
закатать в филе камбалы и заколоть палочками. Положить полученные
рулетики на противень, залить рыбным бульоном и поставить
в холодильник.
2.Соус: Вскипятить белое сухое вино с рыбным бульоном, мелко
порезанным репчатым луком и чесноком (2 зубчика измельчить).
Варить 15 мин, потом процедить, смешать со сливками и еще
5 мин поварить. Посолить и поперчить по вкусу, поставить в
холодильник.
3. Запекать рулетики 15-20 мин. Соус прогреть на слабом огне
и смешать с мелко порезанным укропом. Выключить огонь, добавить
сливочное масло, нарезанное кубиками (2-3). |
Фаршированный
перец с кедровыми орешками
Сварить рис в бульоне.
Орешки обжарить в растительном масле и вынуть из сковородки.
Лук и чеснок нарезать кубиками и обжарить с фаршем.
Добавить рис и орешки и приправить.
Перец вымыть, срезать крышечки и удалить семена. Заполнить
начинкой, переложить в форму, влить бульон и посыпать сыром.
Запекать в духовке 30 мин при 200 С. Подавать с орешками и
базиликом. |
Лосось
по-японски с овощами
Смешать соевый соус с имбирем (тертый или маринованный) и
двумя измельченными зубчиками чеснока.
Полить этим соусом филе лосося и оставить на час мариноваться.
В форму для запекания поместить нарезанные овощи, посолить,
поперчить. Выложить замаринованный лосось и запекать 20-25
мин.
Перед подачей можно посыпать восточными пряностями. Вариации:
мариновать в лимонном соке и запекать с лимонами без цедры. |
Курица
с ананасами (рецепт от СС)
Кусочки куриного филе посолить, поперчить и даже слегка обвалять
в муке.
Обжарить пару минут с каждой стороны, потом добавить соевый
соус и еще поджарить немного.
Добавить белого вина (300 мл) и консервированные ананасы,
порезанные кубиками, вместе с соком.
Раздавить дольку чеснока, сверху еще мукой посыпать (са. одну
столовую ложку) и все тушить около 30 мин под крышкой, изредка
переворачивая, до загустения соуса.
Курицу вынуть, а в соус добавить имбирь и приправить.
Вернуть курицу обратно в соус и дать полежать в нем 5-10 мин
перед подачей на стол. |
Тортиллас
(кукурузные лепешки) с острым фаршем
Обжарить фарш с луком и перцем чили в соевом соусе с растительным
маслом.
Мелко порезать помидоры и зелень, потереть сыр.
Лепешки подогреть, намазать сметаной, положить фарш и овощи,
сверху посыпать тертым сыром и завернуть в трубочку.
Для начинки также можно использовать консервированную кукурузу,
грибы, креветки и т.д. |
Запеченные
шницели с кукурузой и жареным картофелем
1. Нагреть духовку до 200 С. Шницели вымыть, посолить, поперчить
и обжарить на растительном масле по 3 мин с обеих сторон.
2. Дно формы для запекания смазать сливочным маслом, смешанным
с пряными травами. Помидоры нарезать ломтиками и выложить
на дно формы в виде черепицы, приправить. Порубить петрушку
и порезать репчатый лук кубиками.
3. Шницели выложить на помидоры. Кукурузу смешать с репчатым
луком, петрушкой и тертым сыром и равномерно распределить
на мясе. Запекать около 15 мин до золотистой корочки.
4. Картофель натереть на терке для корейской морковки и маленькими
порциями жарить на сковородке с обеих сторон, приправляя по
вкусу солью (с чесноком или луком) и сушеным укропом. |
|
|
 |
|
 |
|
